La máquina de preenfriado en espiral es un componente clave en los equipos modernos de sacrificio de aves, diseñada para enfriar eficientemente las canales de aves sumergiéndolas en agua fría o helada durante un período controlado. Este proceso es fundamental para mejorar la calidad de la carne, reducir el crecimiento microbiano y cumplir con las normas de seguridad alimentaria en plantas de procesamiento de pollo y carne.
Antes de que las canales entren en la unidad, el agua se preenfría a la temperatura requerida mediante un medio refrigerante. Una vez dentro, el sistema de agitación de aire remueve tanto el agua como las canales para garantizar una distribución uniforme de la temperatura y un rendimiento de enfriamiento constante.
Este sistema es especialmente eficaz en líneas de procesamiento de aves, donde el rendimiento, la calidad y la vida útil de las canales son prioritarios.
